大雪丨今日大雪，凜冬已至
 HELLO WINTER 大雪 節(jié)氣 “大雪” 十一月節(jié) 大者，盛也 至此而雪盛矣   大雪，是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始。 大雪節(jié)氣表示降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，但全國(guó)各地的降水量在進(jìn)一步減少，氣候比較干燥。它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。  1. 大雪三候 
一候鹖鴠不鳴； 二候虎始交； 三候荔挺出。  大雪時(shí)節(jié)因天氣寒冷， 寒號(hào)鳥也不再鳴叫了； 此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期， 正所謂盛極而衰， 陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)， 老虎開始有求偶行為； “荔挺”是蘭草的一種， 也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。 2. 大雪習(xí)俗 腌香腸 香腸可以說是金華人過年必備的一種美食。
用上好的豬前腿肉，切成顆粒狀，加入調(diào)味料攪拌均勻，灌入豬小腸，再用棉線打結(jié)綁成一段一段，掛在屋檐下晾曬。直到香腸表面變得干癟，顏色變淡，表面滲出油脂時(shí)，就可以食用了。 取一根香腸，和米飯一起煮熟，香氣誘人，使人胃口大開。 腌肉、腌魚 "小雪腌菜，大雪腌肉"。腌制咸肉主要有兩種方式。一種是把粗鹽、花椒等香料炒熟，涼透后涂抹在肉、魚內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到表面有液體滲出，放到壇子里，將剩余香料撒在上面，用石頭壓住，于陰涼處放置。
另一種方式就是用醬油腌制。羅埠人喜歡用當(dāng)?shù)赝练ㄖ频尼u油浸肉研制，浸泡一周左右，再掛在屋檐下晾曬。  冬日寒冷，有雪即美景， 喝上一口熱茶，寒意散去， 門外事，盡相忘， 只管此時(shí)雪月風(fēng)花，爐上烹茶。  The End  |
